Detalles del Curso
Su programa se compone de diferentes módulos básicos:
- Cocina nacional.
- Cocina internacional.
- Repostería.
- Bocadillos.
Método:
El método de trabajo a lo largo del curso es participativo. “Aprender haciendo”
En términos generales el curso se define como un curso profesional de alto nivel, orientado para la formación de chef y gastronomía.
El programa tiene componentes teóricos y prácticos, pero al considerar la particularidad de esta disciplina, el programa le da preeminencia al componente práctico.
Objetivo
Lograr que al final del curso, el o la estudiante esté en la capacidad de montar su propio restaurant, o es lo mismo, estaría en la capacidad de iniciar su propia empresa.
En síntesis, el propósito de este curso es lograr que las y los jóvenes interesados, creen su propia fuente de trabajo, que no necesite de gran infraestructura o considerable capital para iniciarse en la actividad productiva empresarial, con una base técnica profesional sólida.
